ishida shokichi / 石田ショーキチ・オフィシャルweb

引き続きうどん。なんかうどんモード入った感じです。静岡のスーパーで買った麺しるべ讃岐うどん。茹で時間13分の乾麺です。

香川県の製麺会社ですか。

つけ汁は麺つゆで温汁を作りました。具はネギと刻み揚げ。

茹で上げた後冷水でウォッシュして冷や温で。

見ての通り、幅はそこそこで厚さがない。乾麺のうどんて、うどんの太さを再現出来るかどうかが決め手ではないかと思います。こんな感じのピロピロの麺は乾麺のうどんによくある。難しいんでしょうね、暑く太く戻すのって。

味は可もなく不可もなく。なんか箸で掴みにくかったなー。自分で作ったつけ汁は美味でした。

☆☆☆＿大好き！
☆☆＿＿割と好み
☆＿＿＿普通かな　←こちら
△＿＿私はあまり

ドンキホーテの情熱価格シリーズのうどん、これ凄く美味しいんです。そりゃそうです、中身は石丸製麺ですからね。
https://isimaru.co.jp/product#a02

13分茹でるとこれほんとに乾麺？！てなる美味しいうどん。ドンキブランドでこれが安く売られてる。これ買って美味しかったら次からは石丸製麺の製品を買ってね。

今回は釜玉うどんをカルボナーラ風にアレンジして頂きます。

使用する食材は
・うどん
・生卵
・ベーコン
・黒胡椒
・バター
・麺つゆ

乾麺のうどんて茹で時間が12分とか14分とかかかかるんで、この間に色々準備が出きますね。うどんを茹でる横でオリーブオイルでベーコンの細切れを炒めます。弱火でじっくり炒めるとカリカリベーコンになります。

生卵は割ってかき混ぜて放置。室温に馴染ませます（大抵の家庭では冷蔵庫で冷やされてると思うので）。

茹で上がった麺を器にとり、即座に卵を混ぜて卵かけうどんにしますとうどんの熱で卵がゲル状に固まってきます。そこにバターを少々、出来れば細かめに切って、麺の中に埋めれば溶け出します。そして麺つゆをちょろっと回しかけて、黒胡椒をかけて、最後にカリカリベーコンを乗せたら完成。

釜玉うどんのカルボナーラ風題して「カマボナーラ」とても美味しいのでお試しアーレ。

今回の採点はこのうどん本体に対する点数です。

☆☆☆＿大好き！　←こちら
☆☆＿＿割と好み
☆＿＿＿普通かな
△＿＿私はあまり

このシリーズの#3で食べた山形のとびきりそばですが

イエメン（家麵）の旅人 #03・山形のとびきりそば

この時はあじはまずまずと書いてはいるんですが、実は本当は味もちょっと好みでないところがあったんですが、それよりパッケージングの方に気に入らないところがあったのでそっちにクローズアップして書いたので味のことまで悪くいうのもなんだなとは思って書かなかったんですが、本当はちょっともっさりし過ぎてて食べ口もちょっと硬くてあんまりなー、な感じだったんです。

ですが、ちょっと気分で蕎麦をもりではなくかけで食べたくて、これが沢山余ってたので茹でて熱い汁で食べてみたのです。

そしたら美味しかったのです！！！ひやで食べるともっさりしてたり硬かったりする蕎麦も、かけて食べると丁度いい感じになるんだと知りました。ワオ！

そりゃそうだよね。冷たい蕎麦だけが蕎麦じゃないもんねえ。蕎麦によって食べ方に向き不向きがあるんですねえ。

☆☆☆＿大好き！
☆☆＿＿割と好み　←こちら
☆＿＿＿普通かな
△＿＿私はあまり

近所のドラッグストア・ウェルパークで売ってた乾麺です。宮城県白石市のはたけなか製麺。

ちょっと色が黒目な茹で上がりが期待させます。

美味しいです！！蕎麦みあり、喉越しよし、値段も安く素晴らしい。こういう掘り出し物があるからやめられないねー。

☆☆☆＿大好き！
☆☆＿＿割と好み　←こちら
☆＿＿＿普通かな
△＿＿私はあまり

急な話ですがカレーラーメンであります。インスタントの。ちょっとびっくりしたのです。

これを何処で買ったかと言いますと、新千歳空港の土産屋です。空港の土産屋で何故わざわざ乾麺のラーメンを買ったのか。誰しもそう思うでしょう。ほんとそうですよ。

九月に北海道を自転車で横断し、新千歳空港から帰る折り土産物屋でラーメンを探しておりました。探していたのは塩ラーメンです。北海道のラーメンと言うと皆さん味噌ラーメンを所望されるのが普通に他勢かと思いますが、北海道っぽい味噌ラーメンと博多豚骨ラーメンと横浜家系ラーメンは今や日本中どこでも食べれるんです。北海道でどんなラーメンを食べるべきか、私は断然塩ラーメンと思っております。塩ラーメンばかり食べます。美味しいのです。福岡に行ったらラーメンよりもうどんを食べます。九州のうどんは最高です。

なのでこの日も土産用の塩ラーメン（もちろん生麺のやつです）を探していたのですが全く売ってない。味噌ラーメン7割、残りは醤油ラーメン。チッ、世の中分かってねえ奴らばかりだなあなんて思ってる中、一つだけ塩が入ったセットがありました。内容は、醤油味、味噌味、塩味、カレーの四つが入ったセット。塩以外いらねえんだけどこれしかないからしょうがない。買ってくか。

帰宅しまして箱を開けてみると、なんと全て乾麺のインスタント。騙されたー！！！と憤り放り投げて一月半が経った本日、何気なく一つ食べてみようかなと作ってみたこのカレーラーメン。

ちょっとびっくりしました。美味いのです。全然インスタント麺じゃない。生麺と同じ食感。凄い時代になったなあ。ラーメンの生麺てあまり保存が効かないから、こっちの方が良くないか？値段は高くても。スープがまた美味い。ちょっとトロっとして、スパイシーで、実に美味い。これ下手に生麺のセット買うより全然素晴らしいやんけ。製造は菊水という製麺所。すごいなあ。「寒干し」という製法が素晴らしいのか。朝からちょっと感動しました。

イエメンに書くつもりなく食べたので写真は袋のみ。このメーカーの他の種類も食べねば。

☆☆☆＿大好き！　←文句なし
☆☆＿＿割と好み
☆＿＿＿普通かな
△＿＿私はあまり

Amazonにもありました。お試しあれ。

ドンキホーテで買い物してたら店内やたらとドのマークの入った情熱価格とやらで溢れており、蕎麦もありました。

江戸時代から二八と決まってらあ！　ええこと言うやないか。んだば茹でてみっぺ。

めちゃくちゃ期待させるルックス。蕎麦湯も濃い。

実食。なにこれ！めちゃくちゃ美味い！言うことないじゃん！！蕎麦湯も最高！！どこで作ってるんだろ？

山本食品やんけ（笑）この連載の最初のテキスト、山本食品の二八そば、アレと同じ物だわこれ。そりゃあ美味いわけだ。本家山本食品の製品は三人前でパッケージ、ドンキのは二人前でパックして安く売るということか。なるほど。阿漕なドンキホーテに山本食品が変な買い叩かれ方されないといいなあと案じながら当然のハイスコア。

☆☆☆＿大好き！　←文句なし
☆☆＿＿割と好み
☆＿＿＿普通かな
△＿＿私はあまり

商品名とパッケージが子供ウケを狙っていてキャッチーな商品。

波打ち麺のアピール。

確かに表面が波打ってます。

茹で時間8分と長いだけでなく、「茹で時間は正確に」の押し文句まで。キチンと8分茹でて流水で洗い氷水でしめる。このよくある「氷水でしめる」って表現がちょっとアレなんだけど料理の世界では科学用語としてはアレ？っていう言葉が頻繁にあるのでここは無視して。

実食。

食感がちょっと硬いですね。これだけ色々拘ってる風でこの食感は惜しいなあ。硬くなるなら氷水でしめるとか書かなくていいと思うんだけど。味は悪くないのになー。

☆☆☆＿大好き！
☆☆＿＿好みです
☆＿＿＿普通かな　←こちら
△＿＿私はあまり